Lassen Sie sich von unseren Experten beraten. Durch eine umfangreiche Zusatz-Ausbildung inspirieren wir Sie mit Fachwissen, neuen Trends und Tipps rund um die Verarbeitung und Zubereitung. Zu welchem Bereich dürfen wir Sie beraten?
Sensorik und Geschmacks-Facetten
Internationales und regionales Premium-Fleisch
Zerlegung und Zubereitung
Fleisch-Reifung und -Veredelung
Ernährungsfragen und -hintergründe
Aktuelle Trends wie New Cuts
Grill-Techniken
Fleischer-Geselle und Fleisch-Sommelier
Aufgeschnittenes Bavette mit Bacon, Mozzarella, Tomaten und Basilikum.
Cowboysteak von der MEISTERFRISCH Färse. Bei einem ca. 800-900-g-Steak mit 3 bis 4 cm Dicke ist eine gewisse Geling-Garantie gegeben. Durch den hohen Anteil an intermuskulärem Fett ist dieses Entrecôte perfekt für Grill, Beefer oder Kombination aus Pfanne und Ofen.
Fleischermeister und Fleisch-Sommelier
Deutsches Küstenlammfleisch oder ein lecker saftiges US Entrecôte.
Das Färsen Hüftsteak – Es ist das feinste Teilstück aus der Rinderkeule und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Perfekt geeignet für Freunde und Liebhaber magerer Steaks.
Iher CITTI Fleisch-Sommeliers freuen sich auf Ihren Besuch im CITTI Markt!
Gefüllt mit Tomate, Mozzarella und Basilikum.
Geschmort oder vom Grill.
Gefüllt mit Chorizo, Speck und Mozzarella/Cheddar Käse.
Eingelegt für 12 Stunden in Mocca-Pfeffer-Marinade.